Crema catalana

Ingredientes:
-6 huevos
-3/4 de litro de leche
-200 gramos de azúcar
-2 cucharadas de harina de maíz.(Maizena)
-Ralladura de medio limón
-Una pizca de sal
Preparación:
Cascar los huevos y descartar las claras, echar las yemas en el vaso de la batidora, añadir la ralladura de limón y una pizca de sal, batir todo bien y verter en un cazo antiadherente.
Poner a fuego lento y echar la leche, remover con una cuchara de madera, e ir añadiendo poco a poco el azúcar, sin dejar de remover añadir la harina de maíz y seguir mezclando para que no se formen grumos.
Cuando se vea que toma consistencia, retirar del fuego y repartir en cazuelitas individuales, cuando se enfríen meter en el frigorífico.
Al momento de servir echar abundante azúcar por encima y quemar.
Esta receta yo la saque de internet, para aprovechar las yemas, que me sobraron de la pasta de los panellets, y tuvo mas éxito la crema, que los panellets. Que aproveche.