Panellets

Ingredientes:
-1 kilo de harina de almendra.
-1 kilo de azúcar
-7 ó 8 claras de huevo montadas a punto de nieve.
Preparación:
Mezclar todos los ingredientes, y a ser posible dejar reposar la pasta de un día para otro.
Preparar la bandeja para hornearlos, untandola con mantequilla y espolvoreándola con harina. Aparte en un recipiente pequeño disponer de un poco de Maizena, para antes de colocar el panellet en la bandeja, pasar la base por la Maizena.
Hacer bolitas con la pasta y decorar como se desee, va a gusto de cada cual, yo hice algunos con una almendra encima, otros los pase por coco rallado, otros por virutas de chocolate...etc...
Los de piñones, se mezclan los piñones con una clara de huevo, asi se pegan mejor, una vez colocados en la bandeja se pintan con la yema de huevo. (Pero solo se pintan los de piñones)
El horno a 175º y solo dejar que cojan un poco de color, si se dejan cocer demasiado, se endurece mucho la pasta.
Servir acompañados, a ser posible de una copita de licor de nueces, que ya explicare en otro blog como se hace. Que aproveche.

Crema catalana

Ingredientes:
-6 huevos
-3/4 de litro de leche
-200 gramos de azúcar
-2 cucharadas de harina de maíz.(Maizena)
-Ralladura de medio limón
-Una pizca de sal
Preparación:
Cascar los huevos y descartar las claras, echar las yemas en el vaso de la batidora, añadir la ralladura de limón y una pizca de sal, batir todo bien y verter en un cazo antiadherente.
Poner a fuego lento y echar la leche, remover con una cuchara de madera, e ir añadiendo poco a poco el azúcar, sin dejar de remover añadir la harina de maíz y seguir mezclando para que no se formen grumos.
Cuando se vea que toma consistencia, retirar del fuego y repartir en cazuelitas individuales, cuando se enfríen meter en el frigorífico.
Al momento de servir echar abundante azúcar por encima y quemar.
Esta receta yo la saque de internet, para aprovechar las yemas, que me sobraron de la pasta de los panellets, y tuvo mas éxito la crema, que los panellets. Que aproveche.

Bizcocho al moscatel.

Ingredientes:
-2 huevos
-60 gr. de azúcar
-3 ó 4 cucharadas de moscatel
-60 gr. de harina
-1 cucharadita de levadura en polvo
Preparación:
Batir las claras a punto de nieve con las varillas
 e ir agregando poco a poco el azúcar, hasta alcanzar el punto merengue,
Por separado, batir, tambien con las varillas, las yemas con las cucharadas de moscatel, cuando ya este cremoso añadir las yemas al merengue y seguir batiendo.
Incorporar la harina tamizada con la levadura y seguir mezclando.
La bandeja a hornear, ya es a gusto del consumidor...puede ser en un molde muy pequeño para que salga alto, o en una bandeja de mas o menos unos 26 cm de diámetro y queda como el de la foto. Enmantecar el molde y enharinar. verter la mezcla y hornear a temperatura moderada de 15 a 20 minutos.
Nada mas sacar del horno espolvorear con azúcar. Cuando se enfrie cortar en trocitos pequeños...y que aproveche.
En mi casa este bizcocho les gusto muchisimo..asi que....a la cocina...

Pastel de hojaldre.

Ingredientes:

-laminas de hojaldre congeladas (a mi personalmente las que mas me gustan son las de la marca dia.)

-almendras picadas, o nueces

-azúcar

-cabello de ángel, nocilla....

Preparación:

Dejar descongelar las laminas de hojaldre. Una vez descongeladas, espolvorear harina encima de la mesa, poner la lamina, y estirarla con el rodillo previamente enharinado. 

En la bandeja del horno poner albal, o papel para horno, colocar encima la lamina de hojaldre, que tiene que quedar muy fina, pintarla con huevo batido, echar por encima los frutos secos que se deseen, y abundante azúcar. 

Hornear a unos 200º hasta que  coja color no conviene que se dore demasiado, si sube pinchar con un tenedor. 

También podemos hacerlas rellenas, para ello, después de colocar la masa de hojaldre en la bandeja, untar por el centro, con lo que se desee, yo personalmente las hago de nocilla, o de cabello de ángel, doblar y pintar con huevo, añadir  frutos secos, y el azúcar. En la de nocilla, yo suelo espolvorear con chocolate rallado. 

Sugerencia, a quienes les guste la canela, antes de espolvorear el azúcar añadirle una cucharadita de canela. 

Que aproveche.

Pastel de Cuajada y Chocolate

Ingredientes:

-240 gramos de galletas

-80 gramos de mantequilla

-1 tableta de chocolate fondant

-1 litro de leche

-2 sobres de cuajada

-50 gramos de azúcar

Preparación:

Triturar las galletas con la mantequilla, y poner de base en el molde donde se desee hacer la tarta.

Del litro de leche reservar un poco en un vaso en la que mezclaremos la cuajada, y reservamos.

En un cazo antiadherente, poner el resto de la leche, el azúcar y el chocolate a trocitos, ir removiendo hasta que se disuelva totalmente el chocolate, añadir la leche con la cuajada, y sin dejar de remover esperar a que llegue al punto de ebullición. Apagar el fuego y repartir la mezcla por encima de las galletas con la mantequilla, esperar a que se enfríe y guardar en el frigorífico hasta el momento de servir. Que aproveche!

Madalenas Super Esponjosas

                            Ingredientes:

                                     -6 huevos

-1/2 litro de leche

-1/2 kilo de azúcar

-1/2 litro de aceite de girasol

-750 gramos de harina

-8 papeles de gaseosa de cada

-Ralladura de 1 limón

Preparacion:

Mezclar todos los ingredientes, menos la harina y los papeles de gaeosa, que se añaden al final con un tamizador, o colador.

Ir rellenando moldes para madalenas, pero solo hasta la mitad, ya que despues suben muchisimo. Espolvorear con azúcar antes de meter en el horno.

Hornear, a 175º hasta que cojan color.

Sugerencia.. si se desean con chocolate, añadir a la pasta 3 ó 4 cucharadas soperas de chocolate en polvo. Que aprovechen.

El Pastel Mas Genial

Este pastel es el primer que hice...y en honor a mi madre tiene que abrir el blog. 

Ingredientes: 

3 huevos

tres cuartas partes de una tarrina de tulipan

6 cucharadas soperas de azucar

galletas a ser posible cuadradas

cafe recien hecho

Preparacion:

Se separan las yemas de las claras, reservamos las claras en un recipiente. A las yemas añadimos el tulipan y tres cucharadas de azucar, se mezcla bien con un tenedor.

Ponemos el cafe caliente en un bol y vamos mojando las galletas una a una para ir colocandolas en una bandeja, una al lado de la otra. Cuando tengamos la primera capa de galletas, por encima de estas ponemos la mezcla hecha con el tulipan, y asi vamos haciendo capas, la ultima capa tiene que ser con el tulipan. 

Subimos las claras a punto de nieve y añadimos las tres cucharadas de azucar, y las repartimos por encima del pastel. 

Meter en el frigorifico hasta el momento de servir. 

Sugerencias.....es mejor hecho del dia anterior..y para decorar al gusto de cada cual..chocolate rallado..lacasitos...caramelo dulce...etc...que aproveche.